Areia branca, águas turquesa, bom tempo durante todo o ano… Não há nada de mau a dizer sobre Okinawa, um verdadeiro paraíso tropical japonês. Mas, se há algo pelo qual esta ilha é conhecida, é por ter uma das maiores taxas de esperança de vida de todo o mundo. Incrível, não achas?
A sua população é centenária e, além disso, chega a essa idade em excelentes condições de saúde. Mas… qual será o seu segredo?
Vamos revelá-lo: trata-se da dieta de Okinawa. Uma alimentação saudável que combinam com um estilo de vida bastante ativo. Neste artigo contamos-te tudo o que deves saber sobre a dieta de Okinawa para dizeres adeus à temida crise da meia-idade!
O que é a dieta de Okinawa?
Comecemos pelo mais importante: o que é a dieta de Okinawa?
Também conhecida como dieta okinawense, trata-se de um regime alimentar baseado no consumo de vegetais e frutas, ou seja, hidratos de carbono de qualidade. Também inclui leguminosas — especialmente soja e tofu —, algas e, em quantidades mais moderadas, peixe, marisco, arroz e batata-doce.
Tradicional da ilha japonesa que lhe dá nome, a dieta de Okinawa aposta numa alimentação natural e minimamente processada. Afasta-se dos açúcares refinados e das gorduras, sendo por isso altamente benéfica para a saúde: tem propriedades anti-inflamatórias e é rica em antioxidantes.
Resumindo: é uma dieta maravilhosa para cuidares da tua microbiota.
Origem da dieta e alimentos fundamentais
A dieta de Okinawa não é uma moda passageira: tem séculos de história e está profundamente ligada ao estilo de vida dos habitantes desta ilha japonesa.
Basicamente, os okinawenses costumavam comer os alimentos que tinham mais à mão, e assim continuam. Antigamente, a ilha era uma comunidade com poucos recursos, e por isso habituaram-se a aproveitar o que a terra e o mar lhes ofereciam. E cozinhavam tudo de forma simples, sem molhos pesados nem frituras. Nada de ultraprocessados — porque nem existiam.
O que começou por ser uma questão de sobrevivência tornou-se num dos regimes alimentares mais saudáveis do mundo.
Para resumir, entre os alimentos estrela da dieta de Okinawa destacam-se:
- Os vegetais da época, como o famoso goya ou melão amargo, carregado de antioxidantes.
- A batata-doce roxa, rica em fibra e bastante saciante.
- O tofu e a soja, proteínas vegetais de excelência.
- O peixe e marisco frescos, com gorduras boas como o ómega-3.
- O arroz e os cereais integrais, em pequenas quantidades.
- As algas e condimentos naturais, como o miso japonês ou a shoyu, molho de soja natural.
A propósito, um detalhe importante: nesta ilha não se come até ficar cheio. Praticam o “hara hachi bu”, que significa comer até estar 80% satisfeito. Assim evitam excessos e dão um descanso ao corpo, o que mostra que a dieta de Okinawa, acima de tudo, se baseia no bom senso.
A dieta de Okinawa prolonga mesmo a vida?
A pergunta que todos fazem: será verdade que a dieta de Okinawa prolonga a esperança de vida? Sim, é mesmo verdade!
Como dissemos no início, Okinawa tem uma das taxas mais altas de centenários do mundo, e o mais curioso não é que vivam mais tempo, mas que o façam com uma saúde invejável.
São muitos os estudos científicos que analisaram o padrão alimentar desta região e todos coincidem num ponto: a dieta de Okinawa é muito completa a nível nutricional, pobre em calorias vazias e rica em compostos bioativos, como antioxidantes, flavonoides e ácidos gordos saudáveis.
Esta combinação ajuda a manter o corpo jovem por dentro, porque oferece uma proteção natural contra o envelhecimento celular, a inflamação crónica e o stress oxidativo.
O resultado? Menos doenças crónicas, mais energia e uma qualidade de vida que muitos gostariam de ter aos 40 anos. Na verdade, vários estudos relacionaram a dieta de Okinawa com uma menor incidência de Alzheimer. Portanto, sim: a dieta de Okinawa não só pode prolongar a tua vida… como também melhorá-la.
Os pratos da dieta de Okinawa na Sibuya
Sabias que na Sibuya somos verdadeiros fãs da dieta de Okinawa? É verdade! Por isso, se quiseres experimentar o estilo de vida dos japoneses centenários, podes fazê-lo em qualquer um dos nossos restaurantes.
O ementa da Sibuya está cheio de pratos deliciosos, muitos deles compatíveis com este regime alimentar. Por exemplo:
- As nossas saladas japonesas, especialmente a Sunomono e a Wakame Salad. A primeira, de pepino; a segunda, de alga wakame. Mais saudável é impossível!
- Os makis de pepino, abacate ou manga, três opções básicas e imperdíveis.
- Os nossos nigiris de salmão e atum, pequenas delícias com apenas dois ingredientes.
- A sopa de miso, com alga muito nutritiva que já mencionámos.
E há muitas mais opções! Em qualquer caso, só tens de tirar as tuas dúvidas com o nosso staff e, se precisares, adaptamos o prato que desejares às necessidades da tua dieta.
Mas, para que tudo isto seja possível, há algo que tens de fazer primeiro: reserva mesa na Sibuya! Sem dúvida, o lugar perfeito para experimentares a dieta de Okinawa, o sushi e tudo o que te apetecer. Vens comprovar?
