Se falamos de vestidos brancos, do lançamento de um ramo ou de dizer “sim, quero”, de certeza que consegues imaginar a que nos estamos a referir, certo?
Tão bonitas quanto divertidas, as bodas podem dar muito que falar… sobretudo se forem celebradas no Japão.
Porque não, nem todas as bodas são iguais. E como as do país do Sol Nascente, nenhuma. Por lá há quimonos, rituais que talvez nunca tenhas visto, saqué e até pratos que são servidos para atrair a boa sorte ao casamento.
Ficaste curioso? Então estás com sorte porque tens um convite. Hoje vamos entrar num casamento japonês para descobrir como são realmente. Viva os noivos!
Como é um casamento japonês tradicional
Comecemos por esclarecer algo importante: hoje em dia, nem todos os casamentos japoneses seguem as mesmas tradições. Na verdade, no Japão podes encontrar desde cerimónias de estilo ocidental até outras muito mais tradicionais. Nós, claro, vamos falar-te destas últimas.
Um casamento japonês tradicional, conhecido como shinzen-shiki, é aquele que se celebra seguindo o rito xintoísta, num santuário ou num espaço preparado para o efeito. A cerimónia é conduzida por um sacerdote xintoísta e nela não faltam os rituais, as orações e as oferendas aos deuses (kami). Tudo gira em torno da união do casal, mas também das suas famílias.
E os noivos? Claro que não se vestem de qualquer maneira. A noiva usa um shiromuku, o tradicional quimono nupcial de cor branca. O noivo, por sua vez, costuma usar um montsuki-hakama, o traje masculino formal tradicional.
O san san kudo: os três goles de saqué que selam o casamento
Brindar com um copo depois de dizer o “sim, quero”? Nada disso! Num casamento japonês tradicional existe um ritual muito mais interessante. Chama-se san san kudo, e nele os noivos bebem saqué utilizando três pequenas taças de diferentes tamanhos.
A dinâmica tem a sua graça: cada um bebe três goles de cada taça, de forma que o número três se repete até chegar ao nove. E não, os japoneses não começaram a fazer contas a meio do casamento sem motivo.
No Japão, o três é considerado um número de sorte e, ao multiplicá-lo por si próprio até chegar ao nove, adquire ainda maior simbolismo. Assim, este ritual representa a união dos noivos e também a das respetivas famílias.
E agora que já bebemos… vamos comer?
O que se come num banquete de casamento japonês
Depois da cerimónia chega o hiroen, o banquete ou receção nupcial. Nele vão chegando à mesa diferentes pratos da gastronomia japonesa, muito bem apresentados e com ingredientes escolhidos não só pelo seu sabor, mas também pelo que representam.
Peixe, arroz, marisco, algas… Cada um deles está associado à fortuna, à longevidade ou à felicidade.
Vamos ver quais são os pratos mais típicos num banquete de casamento japonês:
O sashimi e o peixe inteiro como símbolo
Se há um peixe ligado às celebrações japonesas é o tai, ou seja, a dourada japonesa, um verdadeiro símbolo de bons presságios.
Embora possa ser preparado de muitas formas diferentes, uma das mais populares nos casamentos japoneses é o tai-meshi, um prato de arroz cozinhado com dourada.
Em algumas tradições regionais, o peixe é apresentado inteiro. E não por uma questão estética: servi-lo completo reforça o seu caráter cerimonial e festivo.
Por outro lado, o peixe cru também faz parte dos menus japoneses de celebração, sobretudo sob a forma de sashimi. Parece delicioso, não achas?
Os pratos da boa sorte: porque nunca podem faltar
Num casamento japonês, o menu também fala. E alguns ingredientes têm muito para contar. O tai é um dos exemplos mais conhecidos, mas não é o único:
- A alga kombu está associada no Japão às celebrações e aos bons augúrios. Até o seu nome faz lembrar yorokobu, palavra japonesa que se refere à alegria.
- Os camarões ou gambas (ebi) também têm o seu próprio significado. Devido à sua forma curva, estão associados à longevidade e à esperança de que os noivos envelheçam juntos.
- As ovas de arenque (kazunoko) são outro alimento carregado de simbolismo, tradicionalmente associado à prosperidade familiar e à descendência.
O arroz vermelho (sekihan) e as celebrações
Arroz vermelho num casamento? Sim, e faz todo o sentido.
O sekihan é uma preparação tradicional feita com arroz glutinoso e feijão azuki, que dão ao conjunto a sua característica tonalidade avermelhada. No Japão, é consumido em ocasiões felizes e acontecimentos importantes, entre os quais os casamentos.
E voltamos ao simbolismo, porque o vermelho está associado no Japão à boa sorte e às celebrações.
Na verdade, o sekihan está tão ligado aos bons momentos que não é preciso casar para o encontrar. Também pode aparecer em aniversários, festividades e outros momentos importantes da vida familiar.
Casamento tradicional vs. casamento moderno no Japão
Chegados a este ponto, talvez estejas a imaginar que todos os casais japoneses se casam de quimono num santuário e depois celebram um grande banquete tradicional. Mas a verdade é que não tem de ser assim.
O Japão atual também mistura tradição e cultura ocidental na hora de casar. Os casamentos xintoístas convivem com outros tipos de cerimónias em capelas de estilo ocidental, celebrações civis e outras que combinam elementos dos dois mundos.
Por exemplo, um casal pode começar o seu grande dia com o traje tradicional japonês e terminá-lo com um fato e um vestido de noiva ocidentais. Até no banquete é frequente combinar a gastronomia japonesa com propostas francesas e contemporâneas.
É precisamente aí que está uma das coisas mais interessantes dos casamentos japoneses atuais: nem sempre obrigam a escolher entre tradição e modernidade. E nós adoramos isso, porque é precisamente o que fazemos na carta Sibuya.
O hikidemono: o presente que os convidados levam consigo
Em muitos casamentos japoneses, os convidados vão para casa com um hikidemono, o presente de agradecimento dos noivos por terem participado na celebração. E, ao contrário dos casamentos espanhóis, não estamos a falar do típico presentinho que acaba esquecido numa gaveta.
Na verdade, são comuns os catálogos de presentes, que permitem a cada convidado escolher a oferta que preferir. Trata-se de um costume muito ligado ao agradecimento e à partilha da felicidade do casal com aqueles que fizeram parte do seu dia.
Ou seja, sais do casamento depois de comer, brindar e celebrar… e ainda levas um presente contigo!
Ideias japonesas para o teu banquete (mesmo que não te cases no Japão)
Pode ser que casar num santuário de Quioto com um sacerdote xintoísta não faça, para já, parte dos teus planos. Mas ninguém disse que não podes levar um pedacinho do Japão até ao teu casamento.
A gastronomia japonesa é uma forma muito simples e deliciosa de o fazer. Podes servir sushi como aperitivo durante o cocktail, montar uma estação para que os teus convidados o possam provar no momento ou criar um espaço japonês com uma apresentação especial.
E também não precisas de estar a organizar um casamento. Aniversários, festas de empresa ou qualquer outro evento podem ter o seu próprio momento made in Japan.
No Sibuya levamos a eXperiência japonesa diretamente até à tua celebração com o nosso catering de sushi para eventos. Tu tratas dos convidados, nós tratamos do sushi. É assim tão simples!
Preparado para dar um toque japonês ao teu próximo evento? Só te falta uma coisa: entrar em contacto connosco. Kanpai!
