Já és daqueles que se renderam aos encantos do famosíssimo chá matcha? Ou ainda não te decidiste a prová-lo? Está mais do que na hora!
Ao contrário do que alguns possam pensar, o chá matcha não foi inventado pela Violeta Mangriñán. Foi criado, como não podia deixar de ser, pelos japoneses. Quem mais poderia ter sido?
Além da sua intensa e inconfundível cor verde, se há algo que distingue esta bebida são os seus inúmeros benefícios para a saúde. As propriedades do chá matcha são tão extraordinárias que merecem um artigo inteiro neste blogue.
Se queres descobri-las, mais vale continuares a ler!
O que é o matcha?
O matcha é um chá verde em pó originário do Japão, preparado através da moagem muito fina das folhas da planta do chá (Camellia sinensis). É diferente de um chá tradicional, uma vez que não é preparado por infusão: o pó de matcha é misturado diretamente com água ou leite. Ou seja, ao bebê-lo, ingerimos a folha inteira, o que nos permite aproveitar ao máximo os seus nutrientes.
Embora a planta do chá tenha chegado primeiro à China, a origem do chá matcha está associada ao Japão. Foi um monge budista chamado Eisai quem o levou para o país em 1191, aperfeiçoando o método de preparação em pó e popularizando-o através da criação da tradicional cerimónia do chá.
Graças a ele, o matcha tornou-se um pilar cultural e espiritual da nobreza e dos samurais. Com o passar do tempo, a sua popularidade aumentou e os japoneses começaram também a incorporá-lo na sua pastelaria. O verdadeiro boom chegou nos anos 2000, com o aparecimento do inconfundível matcha latte nas cafetarias ocidentais.
Na última década, o crescimento da cultura do bem-estar fez o resto. Graças às redes sociais, passámos a conhecer melhor os seus benefícios e agora encontramos matcha por todo o lado… E, claro, a sua cor vibrante também ajudou a torná-lo um produto facilmente reconhecível.
Assim, quase sem darmos por isso, elevámos o chá matcha ao estatuto de um dos superalimentos mais populares do mundo.
Propriedades do chá matcha
Agora sim, vamos ao mais importante: de onde vêm todas as propriedades do chá matcha? A resposta está nos compostos bioativos que concentra em cada colher de chá, entre eles:
- Galato de epigalocatequina (EGCG). Um dos antioxidantes mais potentes do chá matcha, conhecido por ajudar a combater o stress oxidativo e pelo seu efeito anti-inflamatório.
- L-teanina. Um aminoácido que promove o relaxamento e melhora a concentração sem provocar sonolência.
- Cafeína. Fornece energia de forma mais gradual do que o café graças à sua combinação com a L-teanina.
- Clorofila e rutina. Compostos antioxidantes que conferem ao matcha a sua intensa cor verde e contribuem para proteger as células e os vasos sanguíneos.
- Vitaminas e minerais. Contém vitaminas A, C, E e K, além de minerais como o potássio, o cálcio e o magnésio.
Benefícios do chá matcha para a saúde
Depois de conhecermos a sua interessante composição, vale a pena analisarmos cada um dos benefícios do chá matcha para a saúde, e não são poucos!
Antioxidantes e sistema imunitário
O chá matcha destaca-se pela sua elevada concentração de antioxidantes, como o EGCG. Todos eles ajudam a proteger as nossas células dos danos, a reduzir a inflamação e a melhorar a saúde do coração e do cérebro.
Além disso, o seu elevado teor de vitaminas e outros compostos bioativos pode contribuir para o funcionamento normal do nosso sistema imunitário. É excelente para ajudar a prevenir doenças!
Cafeína e concentração
Se o café te deixa demasiado acelerado, o matcha é a bebida ideal para ti. Graças à combinação de cafeína e L-teanina, este chá proporciona um estado de alerta muito mais estável.
Por outras palavras, favorece a concentração e reduz a sensação de cansaço, mas sem provocar o típico pico de energia seguido de uma quebra (algo muito característico do café).
Experimenta e vais ficar fã!
Pressão arterial
Alguns estudos indicam que o consumo regular de chá verde pode contribuir para manter uma pressão arterial saudável graças aos seus polifenóis.
Ainda assim, devemos encarar o matcha como um complemento integrado num estilo de vida saudável. Nunca como um tratamento para a hipertensão!
Efeitos secundários e contraindicações
Tal como acontece com qualquer alimento ou bebida, o chá matcha também pode ter algumas contraindicações se for consumido em excesso. Sobretudo devido ao seu elevado teor de cafeína. Desde que o consumas com moderação, não tens motivos para te preocupar.
Mas afinal, quanto chá matcha se pode beber por dia? Segundo os especialistas, entre uma e duas chávenas por dia é a quantidade ideal para desfrutar das suas propriedades sem exceder a ingestão de cafeína. Como sempre, a chave está no equilíbrio.
O matcha na carta do Sibuya
Ficaste com vontade de provar matcha depois de tanto hype? Temos boas notícias: o pó verde por excelência também faz parte da carta do Sibuya.
Podes encontrá-lo numa das nossas sobremesas mais especiais: Ichigo. Um requintado mil-folhas recheado com iogurte gelado e morangos marinados em chili pepper e pó de matcha. Uma delícia! Ou então experimenta o mochi de matcha, vais surpreender-te! E, claro, também podes pedir um matcha para beber.
Preferes cervejas japonesas? Ou talvez saquê japonês? Não faz mal: além de chá, no Sibuya temos todas as bebidas para sushi que possas imaginar.
Peças o que pedires, o nosso conselho é sempre o mesmo: se vieres ao Sibuya, reserva a tua mesa e garante o teu lugar. Depois, limita-te a desfrutar da eXperiência. Estamos à tua espera!
